1、接受督导，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。2、掌握各菜系特点，掌握各种烹调技能，懂得各种调料的运用，保证菜肴出品色、香、味俱全。3、开餐时用最短的时间出品最好的菜肴。4、开餐前后做好本岗位卫生工作，准备好各种配料和调料，做好设备、用具的清洁和维护。5、负责保存好剩余的调味品。6、做好工作区域内环境，设施，设各的清洗卫生及安全工作。7、严格执行《食品卫生法》，保证出品卫生质量。8、参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。9、参加部门及班组例会。10、完成上级交待的临时性工作。